superfood Sellerie

Schon bei den Ägyptern und in der chinesischen Medizin findet man den Sellerie als Heilpflanze. Er wirkt durch seine entzündungshemmenden Wirkstoffe und Antioxidantien gegen Gicht, Rheuma, Blasen- und Nierenbeschwerden, als auch bei Verdauungsbeschwerden.  Selbst bei Depressionen, Demenz und Bluthochdruck sind positive Wirkungen auszumachen. Durch den hohen Kaliumgehalt hat Sellerie eine entgiftende Wirkung. Apigenin soll gegen Krebs vorbeugend sein.

Mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen und wenig Kalorien ist Sellerie beim Abnehmen ideal. Ich blanchiere gerne dicke Selleriescheiben und brate sie dann paniert wie ein Schnitzel. Dazu Ketchup – nicht gerade die Abnehmversion, aber verboten lecker!!!